Emmy De culinaire invloed van nabijgelegen steden en regio’s op Bilbao
Als inwoner van Bilbao heb ik zelf ervaren hoe de nabijgelegen steden en regio’s een grote invloed hebben gehad op de culinaire scene van onze stad. Van San Sebastian tot Rioja, er is een schat aan smaken en tradities die hun weg hebben gevonden naar de restaurants en tapasbars van Bilbao.
San Sebastian: Pintxos en Txakoli
San Sebastian staat bekend als een culinair paradijs en het is geen verrassing dat de overheerlijke pintxos (Baskische tapas) hun weg hebben gevonden naar Bilbao. In bijna elke bar in de stad kun je genieten van een assortiment aan kleine hapjes, vaak geserveerd op stokjes of prikkers. De diversiteit aan smaken en ingrediënten is indrukwekkend en het is een geweldige manier om verschillende gerechten te proeven in één avond.
Een andere specialiteit uit San Sebastian die populair is geworden in Bilbao, is Txakoli, een licht mousserende witte wijn die perfect past bij zeevruchten en visgerechten. In vele restaurants in Bilbao kun je genieten van een glas Txakoli terwijl je geniet van de lokale keuken.
Rioja: Wijnen en lamsvlees
De regio Rioja staat wereldwijd bekend om zijn fantastische wijnen, en het zal je dan ook niet verbazen dat veel restaurants in Bilbao een uitgebreide selectie van Rioja wijnen op de kaart hebben staan. Of je nu houdt van een fruitige rode of een verfrissende witte, er is altijd een Rioja wijn die bij je smaak past.
Een andere culinaire invloed van Rioja is het gebruik van lamsvlees in gerechten. Van sappige lamskoteletten tot gestoofd lamsvlees, de rijke en volle smaak van het lamsvlees uit Rioja is een ware traktatie voor de smaakpapillen.
Baskische kust: Vis en zeevruchten
Met de Biskaje Golf aan onze deur is het geen verrassing dat vis en zeevruchten een belangrijke rol spelen in de Bilbaose keuken. Van gegrilde sardientjes tot pulpo a la gallega (octopus op Galicische wijze), er is geen gebrek aan heerlijke visgerechten in de stad.
De invloed van de nabijgelegen kuststeden zoals Getaria en Bermeo is duidelijk merkbaar in de vismarkten en restaurants van Bilbao. De verse en hoogwaardige vis en schaaldieren die dagelijks worden aangevoerd zorgen ervoor dat de visgerechten altijd van topkwaliteit zijn.
Conclusie
De culinaire invloed van de nabijgelegen steden en regio’s heeft Bilbao getransformeerd tot een ware gastronomische bestemming. Van pintxos uit San Sebastian tot wijnen uit Rioja en visgerechten van de Baskische kust, er valt altijd iets nieuws en lekkers te ontdekken in onze bruisende stad. Dus, kom langs en laat je verrassen door de smaken van Bilbao!
